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PHYTOALIMURGIA PEDEMONTANA

Ean13: 9788879042116
Autore: MATTIROLO ORESTE
Editore: BLU EDIZIONI
Prezzo: € 24,00

Il volume si compone della ristampa anastatic adell’opera di Oreste Mattirolo Phyto alimurgia Pedemontana. Censimento delle specie vegetali alimentari della Flora spontanea del Piemonte, pubblicata nel 1918 sugli Annali dell’Ac cademia di Agricoltura di Torino, e di un aggiornamento curato da Bruno Gallino. L’intento di Mattirolo era quello di recuperare antiche risorse alimentari per sfuggire alla carestia che colpiva il Piemonte dell’immediato dopoguerra: ottant’anni più tardi Gallino tratta oltre 230 specie fornendo un quadro aggiornato in base alle nuove conoscenze, all’attuale diffusione e alle norme protezionistiche, senza tralasciare curiosità e tradizioni popolari e suggerendo spunti per nuove utilizzazioni, nel campo officinale come in quello gastronomico. L’opera mira a divulgare un piccolo tesoro di conoscenze botaniche di cui da tempo si erano perse le tracce e ci spinge a riflettere su come la ricerca alimurgica sia un tema più che mai attuale, poiché si concretizza nella valorizzazione e nella salvaguardia di risorse alimentari in ambienti estremi o marginali, confermando anche il carattere straordinariamente innovativo dello studio di Mattirolo. Oltre 200 fotografie a colori di Giorgio Pallavicini completano il libro, che abbina al rigoroso approccio scientifico le tradizioni del Piemonte.
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